西餐点菜如何不露怯？西餐老师来告诉你，赶快Mark起来

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发布时间：2020-09-09 09:10:17 | 浏览量：2298

提起西餐，经常给人高端（俗称“贵”）的印象。

到了一些纪念日或想犒劳自己的日子，总是想去西餐厅，优雅的庆祝一下，但翻开全英文的菜单（不要晕），你真的会正确得体的吃西餐吗？

西餐中点餐是个专业度较高的“技能”

不太懂的人连点菜都是一头雾水

今天小奇就送你一份

【点餐顺序指南】

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开胃菜

开胃菜作为「一口的享受」，一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。

开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，从而刺激味蕾，增加食欲。

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汤

西餐的第二道菜是汤，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。

热汤有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

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副菜

副菜作为西餐的第三道菜，一般放在主菜之前，作为口感上的前序和铺垫。

副菜品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物等，搭配酱汁，质感鲜嫩，口味清爽。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。

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主菜

西餐的主菜是西餐全套菜的精华和高潮所在，即讲究色、香、味、形，又注重营养价值。一般以肉、禽，海鲜类菜肴为主，其它菜肴都可视为其铺垫和补充。

肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪等，其中最有代表性的是牛排。其烹调方法常用烤、煎等。配用的调味剂主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。

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沙拉

沙拉可分为水果沙拉、素沙拉和荤沙拉三种。素沙拉大多用油醋沙司调拌，作为配菜随主菜一起食用；而荤沙拉多用奶油蛋黄沙司调拌，单独作为一道菜用于宴会冷餐。

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甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，包括餐后甜点和水果。作为一餐的收尾，给人以甜蜜的回味。

从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

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饮料

享用完甜点如果仍然意犹未尽，餐厅也会提供茶或咖啡选择，你尽可以放松下来，享受一段惬意的餐后时光。

由于咖啡有助脂肪燃烧，因此餐后咖啡通常比较浓烈，如意式咖啡。为了缓和苦味，有时会搭配巧克力或饼干等小甜点，可直接用手食用。

关于配酒，你需要知道这些！

按照餐厅的惯例，会有专业侍酒师随餐单奉上酒单，可以考虑自己的偏好及配餐原则等。

葡萄酒配餐的基本原则是，鱼贝类搭配相对清淡的白葡萄酒，肉类搭配浓郁的红葡萄酒，桃红葡萄酒则两类都可以搭。

看完这些，是不是点菜基本上不用靠蒙了呢？