视觉的享受往往决定人们的消费，

在甜品烘焙行业，

不仅要做到产品好吃，

同时要具备外观好看的特征。

在健康理念的前提下，

我们提倡纯天然的烘焙色素。

那哪些材料可以作为天然色素呢？

  红 色  

固态 / 粉末

●红曲米粉：由红曲米发酵加工而成，少量使用，加热后呈肉粉色，用量较多时，成品会呈红色或深红色，对！就是那个霸气的红丝绒色，但会有淡淡的红曲味道。

●红甜菜粉：红甜菜经过烘干脱水后加工成的粉末。红甜菜粉比红曲粉颜色浅一丢丢，遇碱会褪色。因此不建议和碱面放在一起。

液态

●草莓果茸、树莓果茸：草莓和树莓果茸本身都是红色的，树莓的更深，和白色的液体混合（如淡奶油）就会变成粉色啦。

●红火龙果汁：红肉火龙果汁，是骚气的玫红色。但是，火龙果的颜色不耐碱和高温。

  黄 色  

固态 / 粉末 

●南瓜粉：南瓜粉常被用来做面包和中式面点，加了南瓜粉的面团，透出粉嫩嫩的浅黄色。

 液态 

●芒果果茸、菠萝果茸：就是你脑海里想到的芒果和菠萝色，适合用来做慕斯、果冻等含水量高的甜点。

  绿 色  

固态 / 粉末

●抹茶粉：可以直接混合面粉、淡奶油、巧克力里，根据具体需要和口味去调整。抹茶粉比较能吸水，如果用来做面团、面糊，可额外多加入一些液体。

●大麦若叶：由有机大麦幼苗的嫩叶为原料，经过干燥粉碎而成。大麦若叶的味道有点像叶子或者青草，有的人很喜欢，有的人会不习惯。

液态 

●菠菜汁：含有丰富的维生素和矿物质，不少妈妈都会想方设法让宝宝多吃菠菜。现在菠菜粉也应运而生，相比起菠菜汁，菠菜粉的使用会更加方便，直接用适当比例的水兑开成糊状或液体即可使用。

  蓝 色  

固体 / 液态 

●蝶豆花、黑枸杞：蝶豆花和黑枸杞泡出来的茶，是浪漫的天空蓝，当遇到酸性的物质，又会像魔术一般变成深邃的紫，用来做饮料、鸡尾酒、凉粉、面包和中式面包，都是相当梦幻的。如果是做面包，可以直接用泡出来的茶水等量替代配方中的水。

  紫 色  

固态 / 粉末 

●紫薯粉：颜色虽然是深紫色，但用它做出来的面包、酥类等各式点心，直接混合在面团中里颜色都很温柔呀。而且紫薯粉是耐高温的，烘烤之后颜色也不会差太多哦~

液态 

●蓝莓果茸：是纯纯的紫色，用途也很多，慕斯、果冻、布丁、奶昔、泡酒、面包统统不在话下。

  黑 色  

固态 / 粉末

●可可粉：可可粉和巧克力自然就是棕棕的巧克力色，除了常规地用来制作甜点，用它来做蛋糕淋面和简单的筛粉装饰，效果都不错哦~使用和抹茶粉比较相似，可以直接加入到面粉或奶油中。

●竹炭粉：竹炭粉本身是黑色的，当用量较少时，成品呈浅灰色至深灰色，用量较多时，成品呈黑色。

液态 

●墨鱼汁：这绝对不是黑暗料理，墨鱼汁意面、西班牙墨鱼汁海鲜饭、墨鱼汁鸡肉面包、墨鱼汁蒜香面包……每一道都能让你打开新世界大门。

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