我们都知道传统黑森林蛋糕一般采用巧克力碎进行装饰，而Eddie老师却认为那样过于单一。于是他采用一半喷砂一半淋面的形式，并用巧克力插件进行装饰，最后通过焦糖奶油来提亮整款蛋糕的装饰。

针对一款传统的黑森林，运用到如此多的工艺进行制作，足见Eddie老师对制品出品要求之高。正如欧米奇一直以来所强调的，我们教学的目的是让学生真正掌握西式餐饮的烹调技术，通过学习能够不断的举一反三，并进行融会贯通。

Eddie老师说：“制作这款桂花芒果蛋糕的灵感来源于，有一天在喝桂花茶的时候，突然想到能不能把桂花运用到慕斯中？有了这一想法之后，我便开始在制作慕斯的时候进行了融合。”

今天Eddie老师制作的这款桂花芒果蛋糕不仅灵感满满，还在装饰上敢于创新。首先，采用焦糖草莓进行装饰就比较少见，其次，用果茸和椰浆进行盘饰也是创意极佳，Eddie老师对创意的运用和对整体装饰的用心，是非常值得我们进行学习的。