1  大师简介

凤长寻

2013年入行烘焙

2015年广东珠海麦老汇主管

2017年浅浅回忆研发团队

2018年第46届世界技能大赛江苏入围选手

2019年创作丰受堂麦坊品牌

2020年第八届世界面包大赛西南分区赛冠军

2 课程内容

课堂上，大师亲切幽默地与同学们问候，简单地进行了自我介绍之后就进入了正题。

结合同学们的需求，大师先是介绍了原材料的分类以及各自的应用场景，在工具的使用上也是事无巨细地进行了讲解说明，紧接着实践教学就展开了。

这个过程中，大师还根据气候不同，进行了操作细节变化的拓展讲解，简直是满满的细节控福利！

不仅如此，除了教学内容外，老师还向学生们介绍了一些自己私藏的“小技巧”，以及更多个性化的操作。

伴随着现场的展示和示范，本来复杂的工序流程变得轻松易懂，课堂上学生提出的每一个问题也都得到了老师细致的解答。

经过了师生的共同努力，到了令人激动的烘焙阶段，同时也是课程的尾声阶段，老师将醒发完毕的面团分割，整形，送入烤箱。

接下来我们一起来看看大家的成果吧！

3 成品展示

经典法式装饰面包

在优秀细致的教学过后，同学们一起和老师分享了今天的成果，在活动的尾声，杭小奇还为大师和同学们预留出了专门的交流和答疑的环节。

交流会上，凤长寻大师主动地分享了自己的学习经历以及创业经验，借亲身感受表达了对西点烘焙行业前景的信心，也对于学生们技能操作上的问题进行了专业细致的解答。

今后，杭州欧米奇还将邀请更多行业内的名师名企莅临，从人才培养的角度出发，为我们的学生展现最优质、最新的业内技术和讯息，通过整合学校的各类优势资源，坚持实训与教学相融合的教学新模式，为学子们提供最棒的西点教育。

2021学习西点西餐

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