酥软外皮+细腻奶油

一口接一口！

吃不腻的酥皮泡芙来咯！

自己在家也能做！

由杭州欧米奇的小编来教您制作酥皮泡芙！

1 配料 酥皮面团

砂糖 50g

低粉 50g

黄油 50g

 2 配料 泡芙面糊

黄油 125g

低粉 150g

牛奶 125g

全蛋 5个

水 125g

盐 2g

糖 2g

3 配料 内陷

淡奶油 100g

糖 25g

4 制作步骤 酥皮面团

1. 黄油软化打顺滑，加糖打到发白；

2. 加入低粉拌匀；

3. 搅拌成团后，用油纸夹着擀开；

4. 擀成薄片后，放入冰箱冷藏，按照合适大小刻模。

5 制作步骤 泡芙面糊

1、水，牛奶，黄油放在锅中，加热煮沸。

2、关火，加入过筛的低粉用刮刀搅拌成团。

3. 面团搅拌均匀成团，看不见干粉后，继续用锅加热，并不停翻动面团，直至在锅底形成薄膜为止，关火。

4、趁热，分次加入蛋液，拌匀；

5、加入蛋液至提起刮刀，面团会掉落，并形成一个倒三角

6 制作步骤 烘烤

1、将泡芙挤成圆形，盖上合适大小酥皮；

2、放入烤箱，上火180 下火170 烘烤35分钟左右

7 制作步骤 内陷

1、淡奶油和糖加打到8成发。

8 制作步骤 装饰

1、将烤好的泡芙对半切开；

2、将奶油挤在泡芙中间，用花生碎及糖粉去装饰。

一起学起来吧~

实现泡芙自由

就是现在！

2021学习西点西餐

就来杭州欧米奇