你知道有多少人被“刚出炉”这三个字吸引，然后把面包放在自己的托盘里吗？

你知道消费者眼中“刚出炉”最好吃的面包排名吗？

你知道如何把握这“刚出炉”的时间点，将销量最大化吗？

数据是最佳的证据，让300位“每周至少去一次面包店”的消费者，告诉你这些答案吧！

被“刚出炉”吸引的消费者心理

无论是消费者还是面包店都承认“刚出炉”的价值，也算是面包业界的常识。但是，“刚出炉面包卖得好”也许是理所当然的，我们却并不知道这到底是怎样影响消费者心理的。

在面包店听到自己喜欢的面包“刚出炉”，你通常是怎么做的？

300个人，完全没有兴趣的人是0，这在统计学上来说是非常罕见的事情。

通过数据调查，能够更直观地感受到刚出炉的面包有着非常高的人气。首先针对的是对“自己喜欢的面包”这一调查，100%的消费者会“被刚出炉的面包吸引”。可以说，只要店家告知一声“是刚出炉的”，这群客人就会多买一个。

然后，“应该会拿”和“不自觉地看过去”分别占据36%和30%的比例，如果能吸引这两个群体的购买欲望，那么营业额会再次提高。那么，这需要实施怎样的措施呢？

先找到合适自己的“刚出炉”产品

300位“每周至少去一次面包店”的消费者眼中，“刚出炉”最好吃的面包。

咖喱包排在了首位，也就是说，香味能弥漫在整个店铺的面包最符合消费者购买的心理。

“刚出炉最好吃的面包”榜上第三名——可颂！这位面包小姐在中国市场的潜力巨大，可挖掘哦~从排行榜前几位的面包开始试着做“刚出炉”产品吧！

当然，由于地域性、顾客年龄层等原因，每个店铺并非完全适用。但也可以反复多尝试几次，找到最适合自己店铺的“刚出炉”产品吧。

如何利用“刚出炉”将销量最大化

看了上面“刚出炉最好吃的面包”排行榜，要仔细思考如何利用“刚出炉”的消费者心理，将销量最大化？不妨参考以下几点建议：

01有效利用商品陈列

一家店面通常会有展示台、陈列窗等，能够让消费者直观对产品有初步印象的展示区，那么，有效地利用这些展示区可以潜移默化中刺激销量。

比如，观察“刚出炉最好吃的面包”排行榜，排在下面的面包可以表明对刚出炉的需求不高，是给售卖方法和商品陈列作一个参考的最佳数据！

也可以在厨房和店面的交界处设置展示台，提供刚出炉产品的真实感。

02调整面包的烘焙顺序

店家要综合烤箱的数量，经过严密计算得出烘烤面包的数量，也许每个店铺现行的操作方法是比较适合自己的；但是，要对应调整面包的烘焙顺序，比如，对于“刚出炉需求”较高的咖喱包，可以采取少量多次的制作方法，这样就可以保证该面包一直都有“刚出炉”状态的供应。

03峰时给顾客试吃

在面包不断出炉的峰时，给客人试吃刚出炉的面包，由此提高消费者的购买欲。

“卖得好的面包要在好卖的时期售卖”、“想办法让卖得好的面包售卖得更好”和“刚出炉面包”这三种观点正是站在此出发点上，成为维持营业额、扩大营业额的重要手段。

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