想开私房烘焙的你是不是想问：“我现在只想做私房烘焙，是不是跟着网上教程学几个流行产品就够了？”

我们可以准确地说，单纯当爱好完全可以，但是你想开私房卖产品就不太行。

众所周知，私房烘焙是靠品质和口味获得顾客的。如果仅仅靠网上的免费教程学习，不仅试错成本高，而且也不能保证味道。更别说产品更新速度快，网络免费教程具有滞后性，等你学会可能这个产品风口就过了。

跟着网上教程是做不好专业烘焙的！

01配方配比不专业

配方配比是烘焙产品的灵魂。一个好配方往往倾注了西点师许许多多的心血，经过许多次的实验对比才得出的，所以很珍贵。

网上的配方不知出自何处，也不知道出自何人，经过不断的传播后基本上已经失去了原本的味道，并不专业。所以，想要依靠网上教程来学好烘焙不可行，这是其一。

02烘焙细节难以把控

西点烘焙是一门充满技术含量的工作，对设备要求、把控温度、测量克数等有严格要求。所谓，差之毫厘，错之千里。

就拿蛋糕来说，蛋白的打发程度、搅拌手法、烤箱温度、黄油类面糊温度，都会影响最后的成品。

面包的话，面筋的搅拌程度、松弛、醒发时间、面团大小、醒发程度、烤制时间，这都是细节需要配合烘焙环境来调整。如果面团、面糊都正常，那差别最大的还是烤箱温度，不同烤箱温度控制器不一样，显示或起停温度，会和实际温度略有差别。

你在模仿教程时，并不能保证与教程中使用一样的原材料、设备、室温，这些细节都会让你的作品以失败告终。所以，想要依靠网上教程来学好烘焙不可行，这是其二。

03基本功不够扎实决定成败

烘焙是一门看似简单其实上手比较难的技能，也是“技术工种”，良好的基本功是成功的必然要求，正所谓“千里之行，始于足下。”基础不扎实，便会在未来走很多弯路！

网上的教程只会教你某一种单品的做法，却不会培养你的基本功。

视频制作者操作熟练，非常清楚什么时候该用哪种手法操作。但这些没有老师的帮助，初学者很难明白。因为不懂得窍门，只是盲目模仿教程，弄出来的作品，味道方面可能难以形容。所以，想要依靠网上教程来学好烘焙不可行，这是其三。

04研发创新是核心竞争力

随着时代的发展，市面上的烘焙产品数以万计，但仍旧在不断推新。依靠网上教程，学会的只是单品，没有举一反三的能力，就意味着没有自己的核心竞争力。所以当你在网上能够查到它时，其实已经过气了。

在杭州欧米奇则不然，学校上百种产品，都是欧米奇研究院独家研发的，包含市面上最新流行的产品。

所以，想要依靠网上教程来学好烘焙不可行。如果你想成为一名合格的烘焙人，并以此为职业，千万别省了这份学费，不然你将会耽搁更多的时间和精力，得不偿失。

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