不久前，我们邀请到了全球烘焙首席面包师 

权鑫老师做客杭州欧米奇

为在校学员传递经验

现在烘焙市场环境如何？

0基础学成后该如何创业？

下面就和杭小奇一起看看大师给出的答案吧！

01

活动回顾

REVIEW

做为全球烘焙匠人π导师，同时还是杭州市caffe pro生产总监 ，firs day coffee, HUB coffee  主厨兼生产总监，当日抽身莅临，为杭州欧米奇的师生带来了一场精彩的公开课。

权鑫老师本次受邀来到杭州欧米奇，也带来了自己的新品，在公开课上为学员们现场授课讲解，为大家带来了极致的视觉体验。

在此之后接受了杭州欧米奇的专访，给学员们讲述了自己的从业经历，以烘焙届前辈身份用自己的个人经验见解，解答了学生们的各种疑问。

接下来，杭小奇先带你聆听一下大师的入行之路吧~看看会有什么样的启发！

02

大师故事

MASTER STORY

权鑫老师正式入行不算太早，但由于原来高校读的就是食品质量管理专业，所以自毕业起就浸染在了烘焙行业里。
最开始面试的时候，他是因为一手不苟的漂亮字体引起了面试官的注意力。“你的字很漂亮工整，字如其人，我们这里正有一个质检员的岗位空缺，你来试试吧。”

在早期市场还未打开的时候，食品行业薪资普遍是比较低的。“但是不做食品归根到底还是会觉得可惜。”权鑫老师这样想，为了让自己不会心有遗憾，他还是坚持了下来。在质检的新岗位上，权鑫老师的工作只有一个标准“品质为先，无愧于心”。
说来简单，做就难了，“质检”从来就是个吃力不讨好的工作，所以不理解、争执都是常有的事情，就这样，在权鑫的管理下，公司的产品质量也有了很大提升。

考虑到自己未来的长远计划，最初其实也包含了建立工厂和门店经营，但是他也深知，没有一蹴而就的成功，想要做一个成熟可持续的企业，离不开的还是好的产品。
再后来，权鑫老师深思熟虑后决心还是继续在热爱的烘焙领域扎下根来，依托于自己对烘焙领域的基础，先从产品入手，从学徒开始向上攀登。剑出鞘虽迟，但早有锋芒，这也算是某种意义上的“殊途同归”吧。 

03

答疑环节

ANSWERING

问 对杭州欧米奇烘焙学校的印象是？

答 很震撼，很少有烘焙教育做到如此专业。设备、师资力量，学生满意度，在同行业都是领先的；每一个教学场景下学员都融入度很高、很开心，其他的学校都没有这样的气氛。 

问 对于0基础入学的学生，创业方面有什么建议？

答 需要从基础开始，在学校的时候认真多做笔记，多思考，多看一下相关的书籍；不要急于开店，可以先去知名的店铺企业做一段时间（半年到一年），学习规则流程，体察市场行情，积累了一定优质的产品之后再去开店。
开店对产品的品质要求很高，要先过自己那一关，才能正式面向市场。
问 现在烘焙行业领域就业前景如何？

答 现在烘焙行业的前景是不错的，需要注意的是，想要入行，第一步很重要，因为关乎着自己的自信心，但是也不要畏惧失败，不要放弃，坚持总会成功的。
问 产品和营销，哪个更重要？

答 前期一定是产品最重要，“把品质做好，口碑做好”从来都是一个漫长的过程，品质还不稳定的时候谈宣传风险太大了，还是待到后期确定品种、类型、出品、保证品质之后，再去做营销才会事半功倍，甚至在中后期，好的营销会比产品本身还重要。
问 创业中最需要的是什么？

答 第一，勤奋务实，认真走好每一步；
第二，坦然的心态，荣辱不惊，实事求是地看待自己，承认自己的不足然后虚心求教；
第三，好的团队，独木难成舟，工作离不开的就是合作，好的配合再做到各司其职就可以达到1+1大于五的价值。

杭州欧米奇创就业保障

“先做人，做一个知恩感恩的人，兢兢业业地去做，就一定会有好的结果。”

这句话就是权鑫老师送给同学们的寄语。
杭州欧米奇自办学以来，深耕西点教育培训，开设西点、西餐、调酒、咖啡四大专业，以优质的国内外顶尖师资和设备服务于学生，作为西式餐饮培训行业的佼佼者，一直以来都在专心做教育，花费大量时间、人力物力来不断提升自己的教学实力，打造专业的西点烘焙培训学校。

针对就业学员，签订就业协议，杭州欧米奇与多家名企达成就业合作，100%推荐就业，最大程度满足学生就业意向，提供充足就业机会；针对创业学员，定期开展创业营销课，讲解开店技巧，提供技术支持，为每一个欧米奇学员的未来保驾护航！

今后，杭州欧米奇还将邀请更多行业内的名师名企莅临交流分享经验，给我们的学生提供最优质、最新的业内技术和讯息，为学子们在西点学习的道路上加油助力！

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