欧洲传统的西点烘焙技艺
180学习日，约9个月
共计1080学时
学习品种约338款
日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等......
软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包......
马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、法式甜点、俄罗斯提拉米苏......
各种造型、各式花卉......
①蛋糕基础：底胚的制作、抹胚 ②花卉：玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等③花边：波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等......
杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、蔓越莓饼干、布列塔尼酥饼等......
广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼的制作等......
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