常温蛋糕类(约27种)
日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等......
面包类(约109种)
软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包......
塔、派、甜品、慕斯类(约85种)
马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、法式甜点、俄罗斯提拉米苏......
翻糖、各式造型类(约21种)
各种造型、各式花卉......
裱花类(约37种)
①蛋糕基础:底胚的制作、抹胚 ②花卉:玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等③花边:波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等......
饼干类(约16种)
杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、蔓越莓饼干、布列塔尼酥饼等......
月饼类(约15种)
广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼的制作等......