Learning Content
学习内容
60学习日（约3个月）学习品种约115款（共360学时）
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学习时间
60学习日（共计360学时）学习品种约115款 -
常温蛋糕类
抹茶红豆卷、布朗尼、海盐爆浆芝士蛋糕(约3种) -
饼干类
杏仁曲奇、意大利饼干 趣多多等（约12种） -
面包类
软质、欧式、法式、披萨丹麦（约39种） -
甜品、慕斯类
马卡龙、酥皮泡芙、水果派等(约45种） -
裱花-蛋糕基础类
原味戚风胚、圆形胚抹面、水果蛋糕（约3种） -
裱花-花卉
玫瑰花、菊花、五瓣花大丽菊等（约7种） -
裱花-花边
波浪花边、裙带边、U型边等（约13种）
Teacher Team
教师团队
魏心怡
擅长面包，蛋糕，饼干和塔类布丁类等西式甜点，从事西点专业多年，曾于香格里拉大酒店饼房工作，曾在mercato piccolo意大利餐厅饼房作为独立负责人研究西点创作。
万彪/Allen
擅长丹麦面包，欧法式面包，法式西点，天然酵母培育，从业十年，17年曾任上海慕恋餐饮管理有限公司技术总监，17年加入甜蜜事业联盟，14年曾任泉州某连锁面包店工厂厂长
卢建文/Zayn Lu
擅长法式西点，日式甜点，巧克力装饰，十年酒店餐饮管理工作经验，在多家酒店饼房任职饼房厨师长与研发人员职位，曾获人力资源与社会保障部颁发的西点西点烘焙资格认证
课程性质、目的与任务
课程性质：
以酒店饼房实际操作为主导，教师、学生同步操作的模式教学。
课程目的：
通过教学培训后使学生熟悉和掌握西式面点师专业基础知识和专业技能知识，了解相关原料知识，并能灵活运用，完成学业后可进入各大酒店饼房工作及西点连锁店工作具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作经验。
课程任务：
操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性，努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。
The future of the West Point division
与西点师有关的未来
爱美食，更爱品质美食，现代人越来越注重生活品质
西点市场无明显年龄分隔，潜在客户群为3-80岁
