Unique Course课程内容

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  60个学习日（共计360学时） 约134种
  以酒店西厨房实际操作为主导，教师、学生同步操作的模式教学
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  基本功
  刀工 | 切洋葱丝 | 胡萝卜丝 | 番茄丁 | 肉片等
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  汤品制作技术
  奶油洋葱汤 | 意式蔬菜汤 | 番茄 | 德式土豆汤 | 西兰花汤 | 芦笋汤等
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  沙司的制作技术
  千岛酱 | 凯撒酱 | 蛋黄酱 | 黑胡椒汁 | 荷兰汁 | 黄汁 | 奶油蘑菇汁等
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  开胃菜制作技术
  德式土豆色拉 | 意式蔬菜色拉 | 田园色拉 | 华尔道夫色拉 | 黑胡椒金枪鱼色拉等
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  主菜制作技术
  茄汁意面 | 日式咖喱饭 | 美式汉堡包 | 奶油海鲜芝士焗饭 | 哥伦布猪排配甜椒汁等
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  三明治制作
  茄子类 | 花生酱类 | 火腿类 | 鱼肉类 | 素类等
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  其他类（寿司、披萨、小吃等）
  水牛城鸡翅 | 水果色拉 | 越南春卷 | 哈密瓜配意式风干火腿 | 法式吐司配鲜果等

Thaching Works教学作品

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  法式鸡肉卷French chicken roll
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  多汁羊排Juicy lamb
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  卡布奇诺奶油鲈鱼Cappuccino cream bass
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  西班牙海鲜饭Paella
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  凯撒沙拉Caesar salad
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  新加坡黑胡椒蟹Black pepper crab in Singapore
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  惠灵顿牛排Wellington steak
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  美式炭烤猪排American style charcoal roast pork chop

Teaching Teams师资力量

方刘升/kimi

西餐讲师/烹调师高级厨师
经历：
10年西餐行业从业经验，对菜品的制作、研发、营养有自己独特的研究。
2008年奥运会，在北京奥运村为运动健儿烹制膳食。
曾在西子湖四季酒店Fourseasons Hotel担任贝克汉姆别墅的私人厨师。
擅长：
意大利菜、法国菜、分子料理、融合菜系；
荣誉：
曾获北京奥组委颁发的奥运餐饮志愿者荣誉认证。

翁振梁/Bob

西餐讲师
曾任国大雷迪森广场酒店意大利餐厅厨师长，味庭餐饮管理公司ciaoRome披萨产品总监。
擅长：
制作意大利菜，法餐及其创意菜的研究，多次参加各种大小型餐饮活动及其培训
履历及认证：
海华大酒店西餐厨艺技能比武第一名
国大雷迪森广场酒店厨艺技能比武第二名
浙江省海峡两岸西餐比赛银牌